Guía didáctica
LIBRO DE TEXTO
.El libro os servirá para consultar y estudiar los contenidos de cada tema y para realizar las actividades que el profesor os proponga
Las presentaciones de algunos temas que el profesor ha elaborado para desarrollar los temas, las tendréis dispuestas en el blog del profesor
Recursos en la Web. Los contenidos teóricos y prácticos de los temas se complementarán con documentación descargada por el profesor y con páginas de Internet
En todas las pruebas escritas y ejercicios se valorará la correcta presentación, la expresión escrita y la ortografía.
El esquema general de una jornada de clase normal será:
• Explicación del tema. El profesor desarrolla los conceptos a tratar de la forma que crea más oportuna.
Actividades prácticas. Realizaremos algunas actividades de análisis y debate de textos científicos, periodísticos o sociales relacionados con cada tema. Para ello, el profesor proporciona una fotocopia con el texto y el guión de trabajo. Tras realizarla correctamente, debéis unirlo a los apuntes puesto que en los exámenes puede haber preguntas referentes a ella.
•El profesor os propondrá estudiar uno de los temas de cada trimestre elaborando y presentado una webquest. Podréis realizar el trabajo en grupo y dispondréis de alguna de hora de clase para en organizar el trabajo, consultar la Web y mostrarlo en presentación Power Point u Open Oficce
En cada evaluación el profesor va a tener en cuenta:
•Exámenes o controles escritos. Se realizarán dos exámenes por evaluación.
•Exposición de los contenidos y de los formatos en soporte digital
•Actividades de los temas y actividades extraescolares. Se os revisará este tipo de trabajos al final de cada evaluación de contenidos. Las tareas realizadas en casa podréis enviarla a través de Moodle para que el profesor las corrija.
•En todas las pruebas escritas y ejercicios se valorará la correcta presentación, la expresión escrita y la ortografía.
•CALIFICACIÓN EN CADA EVALUACIÓN
Exámenes o controles: Si en una evaluación habéis realizado más de un examen, se hará la media de las notas de los exámenes
Presentaciones en soporte digital:
Notas de actividades, trabajos y actitud:: Al terminar cada bloque de contenidos os recogeremos los ejercicios de los temas correspondientes, resumenes de los temas, etc. Serán evaluados con 1 punto sobre la nota final de la evaluación.
Trabajos voluntarios propuestos por el profesor +/- 5% .Mantenimiento del mural, noticias de actualidad relacionada con el contenido diario de la clase.
•RECUPERACIONES
Se realizarán exámenes de recuperación al final de cada evaluación. El alumno tendrá que recuperar aquellos bloques de contenidos que tenga calificado con menos de 5.
•CALIFICACIÓN FINAL
Será la media de las calificaciones obtenidas en cada uno de las evaluaciones, siempre que estén todos evaluados con calificación superior a cuatro. En caso de que haya habido recuperaciones, a efectos de realizar la media, se tendrá en cuenta la nota obtenida en la prueba de recuperación correspondiente.
martes, 15 de junio de 2010
martes, 1 de junio de 2010
Mensaje de la Física Cuántica
Dale poder a tus pensamientos de luz, para que se conviertan en realidad.... .
Se trata de hacer un esfuerzo cuántico para salvar al país del momento que estamos viviendo.
Esto no tiene que ver con religión, sino con física cuántica.
Está demostrado por científicos de varias nacionalidades y países que 'tanto todo lo bueno como lo malo que existe en el mundo es producto de nuestra mente'.
En un experimento que se realizó en una ciudad norteamericana se demostró que el poder de la mente, a través del pensamiento de 4.000 personas que se juntaron para pensar en positivo, logró disminuir el porcentaje de criminalidad en 35%, en ese verano.
También se sabe que la Madre Teresa de Calcuta fue invitada en varias ocasiones a marchar en manifestaciones en contra de la guerra y ella contestó
- Yo no marcho allí. Invítenme a marchar a favor de la paz y yo iré, pero no me nombren esa palabra.
Es decir, cada vez que manifestamos algo con nuestro pensamiento y/o con nuestras palabras estamos dándole poder - para bien ó para mal- a ese movimiento ó persona.
Mientras más nos enfrasquemos en pensar acerca de la inseguridad y los innombrables, más poder les damos a ellos.
Espera, no se trata de ignorarlos, ni de aislarte de la realidad.
Se trata de mantener tu mente y tus deseos diciendo: - quiero la paz y la tranquilidad en mi país...
Solamente eso.
No despotriques, ni te la pases envenenándote con las noticias, solo dí:
- Quiero la paz y la tranquilidad en mi país...
Haz como la Madre Teresa: no le des poder a los oscuros, dale poder a tus pensamientos de luz para que se conviertan en realidad.
Si no lo crees no importa, igual te invitamos a pensar tantas veces como quieras, en el día y en la noche: 'quiero la paz y la tranquilidad en mi país'
Sólo con eso te harás y nos haremos el mayor de los favores.
Todo el tiempo que utilizas en pensar y criticar a los otros, ahora utilízalo a tu favor: piensa en la paz.
Sí, ya se, dirás: pero si ellos hacen lo mismo se quedarán para siempre.
No, eso no sucederá porque nada puede más que el Poder de la Luz.
La oscuridad está fracasada ante el Poder de la Luz.
Piensa en este ejemplo: es muy, muy fácil alumbrar (con una vela, un yesquero, una linterna etc.) cualquier lugar por oscuro que sea...
Te invito a hacer una pequeña prueba, (no pierdes NADA y ganaremos muchísimo).
Todos los días antes de acostarte, cualquiera que sea la hora, imagina en tu pensamiento que te estás felicitando a ti mismo(a), a tus amigos y familiares, porque todo está mejor en nuestro país.
Solo mírate por dos minutos ó más, muy alegre, porque cada día surgen actividades, para nuestro bien.
Nada, no digas nada, no digas la forma en que sucedió... déjale eso al Universo.
Él todo lo arregla si tú se lo permites. Solo imagínate a ti mismo(a) pensando que todo sale perfectamente bien.
Que estás lleno(a) de alegría porque todo volverá a la normalidad, a la paz.
EL PODER DE NUESTRO PENSAMIENTO UNIDO ES MAS FUERTE QUE NINGÚN PENSAMIENTO OSCURO.
Es demasiado fácil.
¿Verdad que podemos contar contigo?
Ah… y así como transmitimos cadenas de toda cosa, por favor les pido que transmitan este mensaje a sus contactos, crean ó no crean en esto.
--
¡¡¡Hoy es el primer día, del resto de nuestra vida!!!
A VIVIRLO, exprimirlo, amarlo, hacerlo...
la contaminacion
La contaminación que no vemos: los iones positivos
1. Introducción
Existe una cierta electricidad contenida normalmente en la atmósfera de la tierra, y por ende, en el aire que respiramos todos los días.
Esta electricidad esta formada por partículas llamadas Iones, de las cuales hay positivas y negativas en proporciones diversas. Vivimos inmersos en un mar de radiaciones y ondas y rodeados de factores que impactan directamente en nuestro organismo. Incluso, según muchos autores, estamos sumergidos en un océano de ondas telepáticas humanas, de distinta fuerza e intención, que también nos alteran física y psicológicamente.
Pero sin considerar un panorama tan amplio, sino remitiéndose a lo mas físico o material o mas mensurable científicamente, sabemos que estamos expuestos a numerosas variables, entre las cuales podemos enumerar: radiaciones ultravioleta, infrarrojas, radioactividad de la tierra, fases de la luna, gravitación, magnetismo terrestre, partículas de rayos cósmicos, fenómenos climáticos como tormentas, lluvias, vientos, humedad, temperatura, presión atmosférica, entre otras.
También nos interpenetran ondas de radio y televisión que recorren el globo, sobre las que no tenemos información de cómo podrían afectar o no la futura evolución biológica del hombre y el planeta en general.
2. Que son los iones?
Para comprender que son los iones, debemos primeramente explicar brevemente lo que es un átomo.
Para nuestros fines alcanza con decir que un átomo se compone de un núcleo central, cargado de electricidad positiva, alrededor del cual giran electrones, cargados de electricidad negativa.
La carga del núcleo iguala a la suma de la de los electrones; en ese caso, el total es eléctricamente neutro, pues las cargas están equilibradas.
Lo mismo sucede con la molécula, cuando sus cargas eléctricas están compensadas. Si por alguna circunstancia un átomo o una molécula pierden uno o varios electrones, aparece una carga positiva puesto que predomina la carga eléctrica del núcleo. Aparece así un ion positivo denominado cation.
A la inversa, si el átomo o molécula incorpora en sus orbitas uno o mas electrones, al predominar la carga de estos sobre la carga del núcleo, aparece una carga total negativa; es decir un ion negativo o anion.
Los átomos de oxigeno tienen la particularidad de capturar fácilmente dos electrones libres, convirtiéndose así en átomos de oxigeno negativos. Existen además lo que se han llamado iones grandes o pesados, que no son mas que aglomeraciones eléctricas alrededor de granos de polvo o smog, a los que también se los llama lentos por su escasa movilidad y sin valor biológico.
Los iones negativos y positivos existen normalmente en el aire que respiramos; es una electricidad presente en la atmósfera de la tierra, con variaciones locales a veces muy pronunciadas. La relación usual en el campo es de cuatro negativos contra cinco positivos.
Los iones positivos se forman por la acción de los rayos ultravioleta del sol y por los rayos cósmicos, mientras que los iones negativos se forman por las descargas eléctricas de los rayos y por la emisión de la radioactividad natural de la tierra.
Otra fuente natural de iones negativos consiste en la pulverización del agua durante las lluvias fuertes, en las cascadas y en el flujo y reflujo del mar cuando esta muy agitado.
Refiriéndonos a zonas concretas del planeta, existen factores que alteran drásticamente la proporción de iones de un signo y del otro.
Hay vientos perfectamente localizados que traen en sus zonas de influencia una elevada proporción de iones positivos, con el consiguiente malestar que ello provoca.
También existen pequeñas zonas donde la ionizacion negativa especialmente buena; en nuestro país tenemos Merlo, San Luis, donde existe el famoso "microclima". Allí hay un tenor mayor de ionizacion negativa debido a que el subsuelo de Merlo es ligeramente mas radioactivo que lo común.
Hidroionizacion:
Una forma natural de producción de iones negativos consiste en el uso de agua pulverizada. Se ha demostrado que cuando el agua se nebuliza, la parte mas grande de la gota queda cargada positivamente, mientras que la parte mas fina y volátil, negativamente.
Sin necesidad de aparatos nebulizadores, todos hemos experimentado una sensación especial cerca de las cataratas, en saltos de agua, y quizá la olla con yuyos y sus vapores, antigua receta de la abuela, en problemas respiratorios, fuera simplemente una forma de darnos una buena ionizacion. El calzado con suelas aisladoras (caucho o cualquier material sintético) impide la descarga a tierra de las cargas eléctricas que se producen en múltiples circunstancias en las que nuestro cuerpo puede cargarse, a potenciales de decenas de millones de voltios, convirtiéndonos en "condensadores". Esto a veces causa trastornos como por ejemplo, un falso crup, que nuestra madre solucionaría con un baño de vapor, y que podía haberse prevenido con un ionizador de aire.
Será por ese efecto que en todas las plazas del mundo, pulmones de las ciudades, suelen haber fuentes de agua desde tiempos inmemoriales?
Vientos malignos:
Existen en el mundo, perfectamente identificados, ciertos vientos que provocan desarreglos en la composición iónica de la atmósfera de las zonas por donde soplan.
Tales vientos proceden normalmente de zonas cálidas y secas, transportando una alta dosis de iones positivos. Dichas cargas eléctricas no son neutralizadas por la tierra por la alta resistividad del aire, consecuencia de la falta de humedad.
Uno de estos vientos especialmente malignos es el Foehn, viento seco del sur de Suiza que, que sopla en los Alpes al comienzo de la primavera y del otoño. Las estadísticas policiales revelan claramente que, durante los días que recorre el Foehn, aumentan los casos de suicidios, asesinatos y accidentes de transito en mas del 50%. Otros vientos son: el Mistral, al sur de Francia, el Siroco de Italia, el Santa Ana en California, el Chinook al oeste de EEUU y Canadá, el Sharav en Israel y Medio Oriente.
Nosotros no podíamos ser menos: tenemos nuestro propio viento: el Zonda. Los malestares que provoca en la gente de su zona de influencia son bien conocidos.
Cierra el escritor Soyka en su libro con esta frase: "En forma similar, cada uno puede ser igualmente una víctima de los vientos de los brujos del siglo XX hechos por el hombre, que hemos creado en las ciudades, en modernos edificios con calefacción central y aire acondicionado, y en coches y otros medios de transporte".
El aire envenenado de las grandes ciudades:
Hay dos factores principales en la contaminación atmosférica de las grandes ciudades: el polvo y las sustancias químicas.
El polvo atmosférico se compone de un tercio de materias orgánicas y dos tercios de materias inorgánicas. Las inorgánicas están formadas por hierro, carbón, sílice, sustancias terrosas provenientes del desgaste de las cales, etc., mientras que las orgánicas se originan de los desechos de los tejidos y restos vegetales y de alimentos.
"Las partículas carbonosas que componen los humos están constituidas por granos vitrificados, erizados de puntas," escribe Tocquet. Actúan como un verdadero polvo de esmeril, corroyendo los frágiles tejidos pulmonares y fijándose en ellos, de lo que se deriva una disminución progresiva de la oxigenación cerebral.
Las sustancias químicas presentes en la atmósfera son de origen variado y algunas de acción altamente tóxica, como plomo, cobre, arsénico, etc., y las mas abundantes son de origen gaseoso. Citaremos los óxidos de carbono, el anhídrido sulfuroso, los vapores de aldehídos y el tetraetileno de plomo, sin contar los hidrocarburos y alquitranes que abundan en las ciudades.
La mayor parte de esta polución es debida a los gases expulsados por el caño de escape de los vehículos.
No tenemos a mano relevamientos de la ciudad de Buenos Aires, pero como referencia indicaremos que, estudios realizados en la ciudad de París, indican que el volumen de di oxido de carbono por los vehículos asciende en 24 hs. A 50 millones de metros cúbicos. Quizá la ciudad de Buenos Aires, en especial el Microcentro, tenga valores similares de contaminación.
La absorción de estos gases y vapores es en extremo venenosa, produciendo trastornos cerebrales, cierto grado de anemia, debilitamiento de las defensas orgánicas, y predispone al cáncer pulmonar.
La ionizacion negativa a partir de un equipo, mejora la atmósfera de las habitaciones, precipitando la polución.
3. Los Materiales que nos rodean
Si nos detenemos a considerar que están compuestos los objetos de uso cotidiano, descubriremos que estamos literalmente "invadidos" por materiales plásticos. Esto no es ninguna novedad, pero quizá no hemos tomado conciencia exacta del altísimo porcentaje que representa, disimulado bajo variadas formas y colores.
Desde electrodomésticos hasta alfombras, desde cortinas hasta bolsas de residuos, desde sabanas hasta ropa interior, desde asientos de inodoros hasta hamacas de jardín, todo o esta construido con material plástico o tiene una elevada proporción.
El material plástico, excelente desde otros puntos de vista, tiene el gran pecado de envenenar ionicamente el medio que nos rodean.
¿Quién no ha jugado, de chico, frotando el peine contra la ropa y recogiendo pequeños trozos de papel con la carga estática adquirida por la fricción del peine?
Lo mismo, a escala mucho menor, nos ocurre todos los días con una gran cantidad de objetos que manipulamos, o con los vestidos que usamos. Es una experiencia usual al desnudarnos, sentir que la ropa de material sintético se nos "pega" al cuerpo, siendo común oír chasquidos de chispas eléctricas. Muchas veces, con la luz apagada, es posible ver tales chispas.
No es para temer una descarga mortal, pero de seguro que hemos desarrollado contra nuestro cuerpo una carga de varios miles de voltios.
Nuestro organismo esta surcado por cientos de pequeñas corrientes de voltajes diversos, según ha sido comprobado. La propia acupuntura, para muchos tratadistas, maneja la energía canalizando las corrientes eléctricas naturales del organismo.
Nosotros sin saberlo y siguiendo las marcas comerciales que nos ofrecen tales productos, seguimos alegremente agrediendo nuestro sistema bioeléctrico.
Mientras tanto, seguimos echando la culpa de nuestros pequeños o grandes malestares a problemas familiares, económicos, de trabajo, o mil excusas mas. Vivimos cansados, con estrés, insomnio, etc., y no pensamos, que en gran parte el problema es la contaminación iónica que nos rodea.
Los únicos, quizá, que se han preocupado por el tema han sido los instructores de yoga. Desde la aparición de la ropa de plástico, ellos han insistido con sus alumnos que deben usar solamente vestidos de algodón, lana o hilo, como asimismo alfombras que no contengan plástico, ósea de lana o paja.
Análogamente debería rechazarse el calzado con suela de plástico o goma porque impide la descarga a tierra. Debemos andar descalzos y sobre el suelo natural lo mas que nos sea posible.
No debe confundirse campo eléctrico con ionización. Los campos eléctricos negativos son los que rechazan los iones negativos y atraen los positivos.
De la revista "Product Engeneering", de EEUU., publicada en 1967:
"Algunos espacios constituidos de plástico, tal como el interior de las carrocerías de los autos, pueden incluso generar campos eléctricos negativos. El mobiliario y la tapicería de plástico, aceleran la fatiga mental de los ocupantes de la habitación o el vehículo."
"Los objetos y recubrimientos de polietileno, por ejemplo, producen campos eléctricos negativos de 5.000 a 10.000 V/m; en un espacio completamente cerrado mediante polietileno, el campo negativo puede alcanzar los 100.000 V/m."
El Aire Acondicionado:
Los aires acondicionados que contaminan ionicamente son los centrales. El aire acondicionado central proviene de un equipo que filtra, calienta o enfría el aire y corrige la cantidad de agua o humedad necesaria. Luego de lo cual es enviado por ductos, extrayéndose una parte del aire viciado e inyectando porciones de aire nuevo.
Hasta ahora, todo va bien. Pero, porque tantas personas sienten que el aire acondicionado les da pesadez, somnolencia, falta de energía, escasa concentración en el trabajo y a veces dolor de cabeza?
La explicación es sencilla y fácil de entender: el aire acondicionado ha contaminado la atmósfera respirable con un exceso de iones positivos, es decir, de cargas estáticas, provenientes de los frotamientos del aire contra las paredes de las tuberías de distribución.
Estas cargas llegan a los miles de voltios, pero no electrocutan porque no tienen el amperaje suficiente, pero destruyen totalmente la ionización ambiental.
Otras fuentes contaminantes:
Los tubos fluorescentes, si bien iluminan con bajo consumo de energía, son una fuente maligna de ionización positiva. Un par de tubos seria aceptable - recordemos que lo que afecta de la mayoría de las cosas es solo el exceso, pero es usual ver techos enteramente tapizados en tales tubos.
Las estufas eléctricas al rojo son una fuente de alta contaminación. Es común que al tiempo de estar en funcionamiento, sintamos pesadez, malestar y sensación de falta de aire. Decimos que el aire se "quema", pero lo único que estas estufas hacen es llenar la habitación con un exceso de iones positivos. Este malestar se acentúa con la disminución de la humedad relativa del ambiente, pues el aire queda mas seco con estas estufas.
Otra fuente contaminante es la pantalla de la TV. Esta origina en el aire de la habitación una excesiva carga estática o de iones positivos, aparte de otras radiaciones indeseables. Conviene por esto ver TV a una distancia de mas de 2 mts. Del televisor y no muchas horas al día. Si no se dispone de una mesa de luz o un generador de iones negativos que corrija la situación, no debería verse TV en los dormitorios, pues estaremos contaminando el aire del ambiente, que respiraremos el resto de la noche.
Debe quitarse el toma de la electricidad, aunque la TV este apagada pues continua contaminando el ambiente.
La pantalla de la computadora tiene una acción similar a la de la TV, con el agravante de que el operador esta de lleno frente al equipo, generalmente muchas horas por día, respirando esa Atmósfera nociva. Existen ionizadores específicos para computadora, que corrigen la situación.
4. Los iones en el automóvil
Merece una especial consideración lo que sucede en el miniespacio de un automóvil. El grado de disminución de iones negativos es alarmante.
Para ver esto en forma comparativa, transcribiremos la tabla de ionización publicada por R.Tocquet:
Después de una tormenta
alrededor de 2000
En la montaña
alrededor de 1500
En el campo
alrededor de 750
En una ciudad pequeña
alrededor de 250
En una ciudad contaminada
alrededor de 50
En un automóvil
menos de 10
Esto se debe a varias causas, entre las cuales principalmente hemos de destacar: el revestimiento plástico interior, en especial de los asientos, contra los que nos frotamos permanentemente.
Otro factor es el "olor a coche" que hay en el interior, proveniente de pequeñas fugas de gases, que también es un gran destructor de iones (mini smog).
Si además agregamos la polución del humo del cigarrillo, el panorama es totalmente desastroso y no se arregla con "colitas" o cadenas arrastrando por la calle, puesto que la carrocería metálica del auto forma lo que los físicos llaman "jaula de Faraday", que aísla el exterior del interior del automóvil.
Los equipos generadores de iones son una buena solución para el auto, ya que reducen la fatiga, somnolencia, reducen el stress y aumentan la agudeza visual, mental y la capacidad de respuesta rápida.
Influencia de la Luna:
Todos conocemos personas, a las que llamamos "lunáticas", porque les afecta especialmente la luna llena, que los convierte en individuos altamente irritables y malhumorados. En esta circunstancia, lo que interviene es la ionización atmosférica, que pasaremos a explicar.
La luna se desplaza en órbitas alrededor de la tierra, por fuerza de la zona que llamamos ionosfera. Tal como sucede con la tierra, la luna esta cargada negativamente desde el punto de vista eléctrico.
En los días de luna llena, esta mas cerca de la tierra que en cualquier otro momento, por lo que repele la cara externa de la ionosfera. La ionosfera queda así "comprimida" hacia la tierra, y se establece como una acción reciproca entre la cara interior de la ionosfera (descarga positiva) y la tierra ( de carga negativa) que hace que, cerca de la superficie de la tierra, es decir, en la atmósfera, aumente la cantidad de iones positivos, o, lo que es lo mismo, disminuya la cantidad de iones negativos.
Sabemos que los iones positivos elevan la producción de serotonina en nuestro organismo, la "hormona del estrés".
El Dr. Al Lieber dirigió una investigación de la Universidad de Miami, analizando 2000 asesinatos entre 1956 y 1970, concluyendo que los valores de punta coincidieron con fases de luna llena.
El Dr. N.Shealy, cirujano jefe del Pain clinic, de Wisconsin, observo que cuando se producen fuertes hemorragias en pacientes sometidos a operaciones, solía coincidir con periodos de luma llena. Se afirma que los bancos de sangre reciben durante esta fase lunar una mayor solicitud para transfusiones. Un registro sobre 1000 personas reveló que un 82% de las hemorragias excesivas correspondían a días de luna llena.
También se ha reconocido la influencia de la luna sobre la fecha de los partos y ello podría también estar relacionado con las variaciones de la ionización atmosférica aportada por el influjo de la luna.
Con referencia al parto, agreguemos que en muchos hospitales suizos (también Rusia y Hungría) se han instalado generadores de iones negativos en salas de parto y recuperación, reduciendo
así el numero de muertes durante el parto, las hemorragias, y ayudando a la mujer agotada a recuperar rápidamente sus energías.
5. Bibliografía
Internet:
- www.yahoo.com
- www.altavista.com
- www.salvatetierra.com
- www.loquesea.com
1. Introducción
Existe una cierta electricidad contenida normalmente en la atmósfera de la tierra, y por ende, en el aire que respiramos todos los días.
Esta electricidad esta formada por partículas llamadas Iones, de las cuales hay positivas y negativas en proporciones diversas. Vivimos inmersos en un mar de radiaciones y ondas y rodeados de factores que impactan directamente en nuestro organismo. Incluso, según muchos autores, estamos sumergidos en un océano de ondas telepáticas humanas, de distinta fuerza e intención, que también nos alteran física y psicológicamente.
Pero sin considerar un panorama tan amplio, sino remitiéndose a lo mas físico o material o mas mensurable científicamente, sabemos que estamos expuestos a numerosas variables, entre las cuales podemos enumerar: radiaciones ultravioleta, infrarrojas, radioactividad de la tierra, fases de la luna, gravitación, magnetismo terrestre, partículas de rayos cósmicos, fenómenos climáticos como tormentas, lluvias, vientos, humedad, temperatura, presión atmosférica, entre otras.
También nos interpenetran ondas de radio y televisión que recorren el globo, sobre las que no tenemos información de cómo podrían afectar o no la futura evolución biológica del hombre y el planeta en general.
2. Que son los iones?
Para comprender que son los iones, debemos primeramente explicar brevemente lo que es un átomo.
Para nuestros fines alcanza con decir que un átomo se compone de un núcleo central, cargado de electricidad positiva, alrededor del cual giran electrones, cargados de electricidad negativa.
La carga del núcleo iguala a la suma de la de los electrones; en ese caso, el total es eléctricamente neutro, pues las cargas están equilibradas.
Lo mismo sucede con la molécula, cuando sus cargas eléctricas están compensadas. Si por alguna circunstancia un átomo o una molécula pierden uno o varios electrones, aparece una carga positiva puesto que predomina la carga eléctrica del núcleo. Aparece así un ion positivo denominado cation.
A la inversa, si el átomo o molécula incorpora en sus orbitas uno o mas electrones, al predominar la carga de estos sobre la carga del núcleo, aparece una carga total negativa; es decir un ion negativo o anion.
Los átomos de oxigeno tienen la particularidad de capturar fácilmente dos electrones libres, convirtiéndose así en átomos de oxigeno negativos. Existen además lo que se han llamado iones grandes o pesados, que no son mas que aglomeraciones eléctricas alrededor de granos de polvo o smog, a los que también se los llama lentos por su escasa movilidad y sin valor biológico.
Los iones negativos y positivos existen normalmente en el aire que respiramos; es una electricidad presente en la atmósfera de la tierra, con variaciones locales a veces muy pronunciadas. La relación usual en el campo es de cuatro negativos contra cinco positivos.
Los iones positivos se forman por la acción de los rayos ultravioleta del sol y por los rayos cósmicos, mientras que los iones negativos se forman por las descargas eléctricas de los rayos y por la emisión de la radioactividad natural de la tierra.
Otra fuente natural de iones negativos consiste en la pulverización del agua durante las lluvias fuertes, en las cascadas y en el flujo y reflujo del mar cuando esta muy agitado.
Refiriéndonos a zonas concretas del planeta, existen factores que alteran drásticamente la proporción de iones de un signo y del otro.
Hay vientos perfectamente localizados que traen en sus zonas de influencia una elevada proporción de iones positivos, con el consiguiente malestar que ello provoca.
También existen pequeñas zonas donde la ionizacion negativa especialmente buena; en nuestro país tenemos Merlo, San Luis, donde existe el famoso "microclima". Allí hay un tenor mayor de ionizacion negativa debido a que el subsuelo de Merlo es ligeramente mas radioactivo que lo común.
Hidroionizacion:
Una forma natural de producción de iones negativos consiste en el uso de agua pulverizada. Se ha demostrado que cuando el agua se nebuliza, la parte mas grande de la gota queda cargada positivamente, mientras que la parte mas fina y volátil, negativamente.
Sin necesidad de aparatos nebulizadores, todos hemos experimentado una sensación especial cerca de las cataratas, en saltos de agua, y quizá la olla con yuyos y sus vapores, antigua receta de la abuela, en problemas respiratorios, fuera simplemente una forma de darnos una buena ionizacion. El calzado con suelas aisladoras (caucho o cualquier material sintético) impide la descarga a tierra de las cargas eléctricas que se producen en múltiples circunstancias en las que nuestro cuerpo puede cargarse, a potenciales de decenas de millones de voltios, convirtiéndonos en "condensadores". Esto a veces causa trastornos como por ejemplo, un falso crup, que nuestra madre solucionaría con un baño de vapor, y que podía haberse prevenido con un ionizador de aire.
Será por ese efecto que en todas las plazas del mundo, pulmones de las ciudades, suelen haber fuentes de agua desde tiempos inmemoriales?
Vientos malignos:
Existen en el mundo, perfectamente identificados, ciertos vientos que provocan desarreglos en la composición iónica de la atmósfera de las zonas por donde soplan.
Tales vientos proceden normalmente de zonas cálidas y secas, transportando una alta dosis de iones positivos. Dichas cargas eléctricas no son neutralizadas por la tierra por la alta resistividad del aire, consecuencia de la falta de humedad.
Uno de estos vientos especialmente malignos es el Foehn, viento seco del sur de Suiza que, que sopla en los Alpes al comienzo de la primavera y del otoño. Las estadísticas policiales revelan claramente que, durante los días que recorre el Foehn, aumentan los casos de suicidios, asesinatos y accidentes de transito en mas del 50%. Otros vientos son: el Mistral, al sur de Francia, el Siroco de Italia, el Santa Ana en California, el Chinook al oeste de EEUU y Canadá, el Sharav en Israel y Medio Oriente.
Nosotros no podíamos ser menos: tenemos nuestro propio viento: el Zonda. Los malestares que provoca en la gente de su zona de influencia son bien conocidos.
Cierra el escritor Soyka en su libro con esta frase: "En forma similar, cada uno puede ser igualmente una víctima de los vientos de los brujos del siglo XX hechos por el hombre, que hemos creado en las ciudades, en modernos edificios con calefacción central y aire acondicionado, y en coches y otros medios de transporte".
El aire envenenado de las grandes ciudades:
Hay dos factores principales en la contaminación atmosférica de las grandes ciudades: el polvo y las sustancias químicas.
El polvo atmosférico se compone de un tercio de materias orgánicas y dos tercios de materias inorgánicas. Las inorgánicas están formadas por hierro, carbón, sílice, sustancias terrosas provenientes del desgaste de las cales, etc., mientras que las orgánicas se originan de los desechos de los tejidos y restos vegetales y de alimentos.
"Las partículas carbonosas que componen los humos están constituidas por granos vitrificados, erizados de puntas," escribe Tocquet. Actúan como un verdadero polvo de esmeril, corroyendo los frágiles tejidos pulmonares y fijándose en ellos, de lo que se deriva una disminución progresiva de la oxigenación cerebral.
Las sustancias químicas presentes en la atmósfera son de origen variado y algunas de acción altamente tóxica, como plomo, cobre, arsénico, etc., y las mas abundantes son de origen gaseoso. Citaremos los óxidos de carbono, el anhídrido sulfuroso, los vapores de aldehídos y el tetraetileno de plomo, sin contar los hidrocarburos y alquitranes que abundan en las ciudades.
La mayor parte de esta polución es debida a los gases expulsados por el caño de escape de los vehículos.
No tenemos a mano relevamientos de la ciudad de Buenos Aires, pero como referencia indicaremos que, estudios realizados en la ciudad de París, indican que el volumen de di oxido de carbono por los vehículos asciende en 24 hs. A 50 millones de metros cúbicos. Quizá la ciudad de Buenos Aires, en especial el Microcentro, tenga valores similares de contaminación.
La absorción de estos gases y vapores es en extremo venenosa, produciendo trastornos cerebrales, cierto grado de anemia, debilitamiento de las defensas orgánicas, y predispone al cáncer pulmonar.
La ionizacion negativa a partir de un equipo, mejora la atmósfera de las habitaciones, precipitando la polución.
3. Los Materiales que nos rodean
Si nos detenemos a considerar que están compuestos los objetos de uso cotidiano, descubriremos que estamos literalmente "invadidos" por materiales plásticos. Esto no es ninguna novedad, pero quizá no hemos tomado conciencia exacta del altísimo porcentaje que representa, disimulado bajo variadas formas y colores.
Desde electrodomésticos hasta alfombras, desde cortinas hasta bolsas de residuos, desde sabanas hasta ropa interior, desde asientos de inodoros hasta hamacas de jardín, todo o esta construido con material plástico o tiene una elevada proporción.
El material plástico, excelente desde otros puntos de vista, tiene el gran pecado de envenenar ionicamente el medio que nos rodean.
¿Quién no ha jugado, de chico, frotando el peine contra la ropa y recogiendo pequeños trozos de papel con la carga estática adquirida por la fricción del peine?
Lo mismo, a escala mucho menor, nos ocurre todos los días con una gran cantidad de objetos que manipulamos, o con los vestidos que usamos. Es una experiencia usual al desnudarnos, sentir que la ropa de material sintético se nos "pega" al cuerpo, siendo común oír chasquidos de chispas eléctricas. Muchas veces, con la luz apagada, es posible ver tales chispas.
No es para temer una descarga mortal, pero de seguro que hemos desarrollado contra nuestro cuerpo una carga de varios miles de voltios.
Nuestro organismo esta surcado por cientos de pequeñas corrientes de voltajes diversos, según ha sido comprobado. La propia acupuntura, para muchos tratadistas, maneja la energía canalizando las corrientes eléctricas naturales del organismo.
Nosotros sin saberlo y siguiendo las marcas comerciales que nos ofrecen tales productos, seguimos alegremente agrediendo nuestro sistema bioeléctrico.
Mientras tanto, seguimos echando la culpa de nuestros pequeños o grandes malestares a problemas familiares, económicos, de trabajo, o mil excusas mas. Vivimos cansados, con estrés, insomnio, etc., y no pensamos, que en gran parte el problema es la contaminación iónica que nos rodea.
Los únicos, quizá, que se han preocupado por el tema han sido los instructores de yoga. Desde la aparición de la ropa de plástico, ellos han insistido con sus alumnos que deben usar solamente vestidos de algodón, lana o hilo, como asimismo alfombras que no contengan plástico, ósea de lana o paja.
Análogamente debería rechazarse el calzado con suela de plástico o goma porque impide la descarga a tierra. Debemos andar descalzos y sobre el suelo natural lo mas que nos sea posible.
No debe confundirse campo eléctrico con ionización. Los campos eléctricos negativos son los que rechazan los iones negativos y atraen los positivos.
De la revista "Product Engeneering", de EEUU., publicada en 1967:
"Algunos espacios constituidos de plástico, tal como el interior de las carrocerías de los autos, pueden incluso generar campos eléctricos negativos. El mobiliario y la tapicería de plástico, aceleran la fatiga mental de los ocupantes de la habitación o el vehículo."
"Los objetos y recubrimientos de polietileno, por ejemplo, producen campos eléctricos negativos de 5.000 a 10.000 V/m; en un espacio completamente cerrado mediante polietileno, el campo negativo puede alcanzar los 100.000 V/m."
El Aire Acondicionado:
Los aires acondicionados que contaminan ionicamente son los centrales. El aire acondicionado central proviene de un equipo que filtra, calienta o enfría el aire y corrige la cantidad de agua o humedad necesaria. Luego de lo cual es enviado por ductos, extrayéndose una parte del aire viciado e inyectando porciones de aire nuevo.
Hasta ahora, todo va bien. Pero, porque tantas personas sienten que el aire acondicionado les da pesadez, somnolencia, falta de energía, escasa concentración en el trabajo y a veces dolor de cabeza?
La explicación es sencilla y fácil de entender: el aire acondicionado ha contaminado la atmósfera respirable con un exceso de iones positivos, es decir, de cargas estáticas, provenientes de los frotamientos del aire contra las paredes de las tuberías de distribución.
Estas cargas llegan a los miles de voltios, pero no electrocutan porque no tienen el amperaje suficiente, pero destruyen totalmente la ionización ambiental.
Otras fuentes contaminantes:
Los tubos fluorescentes, si bien iluminan con bajo consumo de energía, son una fuente maligna de ionización positiva. Un par de tubos seria aceptable - recordemos que lo que afecta de la mayoría de las cosas es solo el exceso, pero es usual ver techos enteramente tapizados en tales tubos.
Las estufas eléctricas al rojo son una fuente de alta contaminación. Es común que al tiempo de estar en funcionamiento, sintamos pesadez, malestar y sensación de falta de aire. Decimos que el aire se "quema", pero lo único que estas estufas hacen es llenar la habitación con un exceso de iones positivos. Este malestar se acentúa con la disminución de la humedad relativa del ambiente, pues el aire queda mas seco con estas estufas.
Otra fuente contaminante es la pantalla de la TV. Esta origina en el aire de la habitación una excesiva carga estática o de iones positivos, aparte de otras radiaciones indeseables. Conviene por esto ver TV a una distancia de mas de 2 mts. Del televisor y no muchas horas al día. Si no se dispone de una mesa de luz o un generador de iones negativos que corrija la situación, no debería verse TV en los dormitorios, pues estaremos contaminando el aire del ambiente, que respiraremos el resto de la noche.
Debe quitarse el toma de la electricidad, aunque la TV este apagada pues continua contaminando el ambiente.
La pantalla de la computadora tiene una acción similar a la de la TV, con el agravante de que el operador esta de lleno frente al equipo, generalmente muchas horas por día, respirando esa Atmósfera nociva. Existen ionizadores específicos para computadora, que corrigen la situación.
4. Los iones en el automóvil
Merece una especial consideración lo que sucede en el miniespacio de un automóvil. El grado de disminución de iones negativos es alarmante.
Para ver esto en forma comparativa, transcribiremos la tabla de ionización publicada por R.Tocquet:
Después de una tormenta
alrededor de 2000
En la montaña
alrededor de 1500
En el campo
alrededor de 750
En una ciudad pequeña
alrededor de 250
En una ciudad contaminada
alrededor de 50
En un automóvil
menos de 10
Esto se debe a varias causas, entre las cuales principalmente hemos de destacar: el revestimiento plástico interior, en especial de los asientos, contra los que nos frotamos permanentemente.
Otro factor es el "olor a coche" que hay en el interior, proveniente de pequeñas fugas de gases, que también es un gran destructor de iones (mini smog).
Si además agregamos la polución del humo del cigarrillo, el panorama es totalmente desastroso y no se arregla con "colitas" o cadenas arrastrando por la calle, puesto que la carrocería metálica del auto forma lo que los físicos llaman "jaula de Faraday", que aísla el exterior del interior del automóvil.
Los equipos generadores de iones son una buena solución para el auto, ya que reducen la fatiga, somnolencia, reducen el stress y aumentan la agudeza visual, mental y la capacidad de respuesta rápida.
Influencia de la Luna:
Todos conocemos personas, a las que llamamos "lunáticas", porque les afecta especialmente la luna llena, que los convierte en individuos altamente irritables y malhumorados. En esta circunstancia, lo que interviene es la ionización atmosférica, que pasaremos a explicar.
La luna se desplaza en órbitas alrededor de la tierra, por fuerza de la zona que llamamos ionosfera. Tal como sucede con la tierra, la luna esta cargada negativamente desde el punto de vista eléctrico.
En los días de luna llena, esta mas cerca de la tierra que en cualquier otro momento, por lo que repele la cara externa de la ionosfera. La ionosfera queda así "comprimida" hacia la tierra, y se establece como una acción reciproca entre la cara interior de la ionosfera (descarga positiva) y la tierra ( de carga negativa) que hace que, cerca de la superficie de la tierra, es decir, en la atmósfera, aumente la cantidad de iones positivos, o, lo que es lo mismo, disminuya la cantidad de iones negativos.
Sabemos que los iones positivos elevan la producción de serotonina en nuestro organismo, la "hormona del estrés".
El Dr. Al Lieber dirigió una investigación de la Universidad de Miami, analizando 2000 asesinatos entre 1956 y 1970, concluyendo que los valores de punta coincidieron con fases de luna llena.
El Dr. N.Shealy, cirujano jefe del Pain clinic, de Wisconsin, observo que cuando se producen fuertes hemorragias en pacientes sometidos a operaciones, solía coincidir con periodos de luma llena. Se afirma que los bancos de sangre reciben durante esta fase lunar una mayor solicitud para transfusiones. Un registro sobre 1000 personas reveló que un 82% de las hemorragias excesivas correspondían a días de luna llena.
También se ha reconocido la influencia de la luna sobre la fecha de los partos y ello podría también estar relacionado con las variaciones de la ionización atmosférica aportada por el influjo de la luna.
Con referencia al parto, agreguemos que en muchos hospitales suizos (también Rusia y Hungría) se han instalado generadores de iones negativos en salas de parto y recuperación, reduciendo
así el numero de muertes durante el parto, las hemorragias, y ayudando a la mujer agotada a recuperar rápidamente sus energías.
5. Bibliografía
Internet:
- www.yahoo.com
- www.altavista.com
- www.salvatetierra.com
- www.loquesea.com
jueves, 27 de mayo de 2010
OTRA FORMA DE HACER YOGUR
COMO HACER YOGURT
CON YOGURTERA
y leche en Bolsa o en Caja
1.Calentar 1 litro de leche a 45°C
verificando la temperatura con el
termómetro
2. Retirar el recipiente del fogón
y agregar a la leche la mitad del
sobre del cultivo láctico y el
restante guardarlo en el
congelador.
3. Agitar de 1 a 3 minutos. 4.Conectar la yogurtera y
depositar la mezcla obtenida en
el recipiente adjunto de la
yogurtera
5.Dejar el recipiente dentro de la
yogurtera durante 4 horas
6. Apagar la yogurtera y retirar
el recipiente al refrigerador por
6 horas.
7. Retirar el recipiente del
refrigerador y agitar.
8.Endulzar al gusto (con
cualquier tipo de azúcar)
CON YOGURTERA y leche Cruda
1. Calentar 1 litro de leche a 85°C
adicionando azúcar al gusto (azúcar
refinada o morena), verificando la
temperatura con el termómetro.
2. Apagar el fogón y mantener en reposo
por 15 a 20 min.
3. Inmediatamente bajar la
temperatura de la leche colocando
el recipiente en agua fria hasta
llegar a una temperatura de 45°C.
4. Agregar a la leche la mitad del sobre
del cultivo láctico y el restante guardarlo
en el congelador.
5. Agitar de 1 a 3 minutos.
6. Conectar la yogurtera y depositar la
mezcla obtenida en el recipiente adjunto
de la yogurtera.
7. Dejar el recipiente dentro de la
yogurtera durante 4 horas
8. Apagar la yogurtera y retirar el
recipiente al refrigerador por 6 horas.
9. Retirar el recipiente del
refrigerador y agitar.
www.centroagrolechero.com
CON YOGURTERA
y leche en Bolsa o en Caja
1.Calentar 1 litro de leche a 45°C
verificando la temperatura con el
termómetro
2. Retirar el recipiente del fogón
y agregar a la leche la mitad del
sobre del cultivo láctico y el
restante guardarlo en el
congelador.
3. Agitar de 1 a 3 minutos. 4.Conectar la yogurtera y
depositar la mezcla obtenida en
el recipiente adjunto de la
yogurtera
5.Dejar el recipiente dentro de la
yogurtera durante 4 horas
6. Apagar la yogurtera y retirar
el recipiente al refrigerador por
6 horas.
7. Retirar el recipiente del
refrigerador y agitar.
8.Endulzar al gusto (con
cualquier tipo de azúcar)
CON YOGURTERA y leche Cruda
1. Calentar 1 litro de leche a 85°C
adicionando azúcar al gusto (azúcar
refinada o morena), verificando la
temperatura con el termómetro.
2. Apagar el fogón y mantener en reposo
por 15 a 20 min.
3. Inmediatamente bajar la
temperatura de la leche colocando
el recipiente en agua fria hasta
llegar a una temperatura de 45°C.
4. Agregar a la leche la mitad del sobre
del cultivo láctico y el restante guardarlo
en el congelador.
5. Agitar de 1 a 3 minutos.
6. Conectar la yogurtera y depositar la
mezcla obtenida en el recipiente adjunto
de la yogurtera.
7. Dejar el recipiente dentro de la
yogurtera durante 4 horas
8. Apagar la yogurtera y retirar el
recipiente al refrigerador por 6 horas.
9. Retirar el recipiente del
refrigerador y agitar.
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HAGAMOS YOGUR
¿Quieres aprender a hacer yogur?
Fácil, bueno, barato, ecológico...
Hacer yogur en casa es muy sencillo; supone un ahorro de energía, de recursos materiales y de dinero, y además podemos comérnoslo fresco.
Para hacer yogur sólo hay que dar leche calentita "para comer" a un poco de yogur
que ya tengamos. A una temperatura de unos 45ºC, las bacterias que hay en el yogur producen una fermentación que transforma los azúcares de la leche en ácido láctico. De esta forma la leche se va espesando y convirtiéndose en yogur.
El yogur se usa desde la antigüedad. Se cree que se formó espontáneamente por la
acción del calor del sol sobre los recipientes en los que se guardaba la leche, que estaban hechos con pieles o estómagos de animales en los que se encuentran las bacterias que forman el yogur.
Qué hace falta
Leche (tanta como yogur queramos hacer).
Algo de yogur natural sin azúcar (comprado o del que nos queda en casa).
Botes de vidrio que tengamos en casa: tantos como sean necesarios para que
quepa toda la leche. Tienen que estar limpios y secos.
Una cuchara limpia.
Algún aislante que conserve el calor: papeles de diario, una caja de corcho o
porexpan, un termo, una manta...
Lo idóneo (aunque no es imprescindible) es tener un termómetro que llegue
hasta 90ºC. Se venden en tiendas de material de laboratorio.
Cómo se hace
Poner una cucharada de yogur en cada bote. Por cada medio litro de leche hace falta una cucharada, más o menos.
Se pone la leche a fuego lento hasta que llegue a 85ºC, removiendo de vez en cuando con un utensilio limpio (por ejemplo el propio termómetro) para que no se pegue en el fondo.
Esto tarda unos 10 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente.
Si no tienes termómetro, apaga el fuego cuando la leche empiece a humear y a subir ligeramente.
Remover la leche de vez en cuando hasta que baje a 45ºC. Tarda una media hora, según la estación. Si baja de 45ºC, volveremos a encender el fuego hasta que llegue a esa temperatura.
Si no tienes termómetro, mete medio dedo meñique (es el más sensible) en la leche: estará a punto cuando todavía te quemes pero puedas aguantar el dedo dentro. Si no te quemas, vuelve a calentarla hasta 45ºC.
Vertemos la leche en los botes, cuanto más los llenemos mejor (así quedará menos aire).
Remover vigorosamente con la cuchara para que el yogur se mezcle bien con la leche.
Tapar los botes y guardarlos de manera que se conserve el calor: envueltos con papel de diario y metidos en una caja, envueltos con una manta, etc. (en este caso puede ser conveniente ponerlos en una bolsa para evitar que la manta se manche).
Dejarlos reposar sin moverlos para nada durante al menos 6 horas (por ejemplo toda la noche) en el lugar más caliente de la casa.
Sacamos los botes de la caja, esperamos 5 o 10 minutos para que pierdan la tibieza y los metemos en la nevera. En unas 4 horas el yogur se habrá espesado y estará listo para comer. Se continúa espesando durante dos días.
Cómo se conserva
Sin abrir el bote, el yogur se conserva 8 o 10 días.
Una vez abierto, al cabo de unos 5 o 6 días se formarán hongos de color blanco
y rosa en la superficie del yogur (en contacto con el aire). Si lo vamos comiendo regularmente no se llegarán a formar nunca.
Si el bote nos dura más de 5 días es conveniente que quitemos los restos de yogur
de las paredes.
Después de coger yogur se tapará el bote, y procuraremos devolverlo a la nevera
cuanto antes.
Más trucos
Es muy cómodo usar un reloj-alarma que nos avise cuando ha pasado más o
menos el rato de calentar y enfriar la leche. Muchas cocinas y hornos los llevan
incorporados, y también se pueden comprar.
Podemos forrar una caja de cartón con láminas de corcho o porexpan que tengamos por casa. En un laboratorio nos pueden dar una caja de porexpan usada.
Si coméis bastante yogur, mejor ponerlo en botes grandes: así ocuparán menos
en la nevera.
Si coméis poco, es mejor usar botes pequeños porque se acabarán antes y será menos probable que se formen hongos.
Si se nos va a acabar el yogur podemos volver a hacerlo con lo que queda. Se puede pasar toda la vida sin tener que comprarlo nunca.
El yogur se puede comer con trozos de fruta, frutos secos, miel...
Es también un ingrediente para ensaladas, pasteles, sopas...
Con el yogur se pueden hacer bebidas y platos de verano: ayran (yogur con agua y sal), tzatziki (yogur colado con pepinos y ajos)...
¿Cuesta mucho?
El proceso de preparar yogur es muy sencillo. No hace falta ninguna destreza ni "vocación" especial.
El tiempo real que le tenemos que dedicar es de unos 10 minutos. Todo el proceso puede durar unos tres cuartos de hora, pero mientras tanto podemos hacer otras cosas (por ejemplo cocinar o fregar los platos). Después, el yogur se hace solo.
Cuesta lo mismo para cualquier cantidad de yogur que queramos hacer.
Si lo hacemos a partir del yogur que nos queda sólo tenemos que comprar la leche, que cuesta el mismo esfuerzo que comprar yogur ya hecho.
Un litro de leche vale menos de la mitad que un litro de yogur comprado.
¿Qué ganamos?
Sabemos que en el yogur hecho en casa no hay conservantes ni aditivos y los nutrientes no se han desnaturalizado con procesos industriales.
Lo comemos al poco de hacerlo. El que compramos puede haberse elaborado mucho antes, y con el tiempo las bacterias se van muriendo.
Será especialmente sano y bueno si partimos de leche y yogur ecológicos.
Hacer cosas nosotros mismos nos puede generar satisfacción.
Es educativo. Podemos compartir la actividad con los niños.
Podemos usar los mismos botes toda la vida. Por cada litro de yogur que hacemos dejamos de gastar 8 envases de plástico, 8 tapas de aluminio y un envoltorio de cartón (también lo hay en botes de vidrio pero no es fácil de encontrar). En cambio usamos un envase de leche: la mejor opción es el vidrio (también muy difícil de encontrar) y después el plástico. El tetrabrik es lo más desaconsejable.
Ahorramos mucha energía, contaminación e infraestructuras: plantas de producción, tintas para imprimir los envases, transporte y almacenaje en frío... Según un estudio alemán, las materias primas de un yogur de fresa pueden haber recorrido 8.000 kilómetros.
Test
A: ¡Me gusta! Lo tomaré por costumbre.
B: Quizás lo haga de vez en cuando.
C: Sinceramente, no lo haré nunca porque... *
D: A Ernesto le encantaría, le regalaré un termómetro.
* ¿Seguro? ¿Lo has probado al menos una vez...?
Fácil, bueno, barato, ecológico...
Hacer yogur en casa es muy sencillo; supone un ahorro de energía, de recursos materiales y de dinero, y además podemos comérnoslo fresco.
Para hacer yogur sólo hay que dar leche calentita "para comer" a un poco de yogur
que ya tengamos. A una temperatura de unos 45ºC, las bacterias que hay en el yogur producen una fermentación que transforma los azúcares de la leche en ácido láctico. De esta forma la leche se va espesando y convirtiéndose en yogur.
El yogur se usa desde la antigüedad. Se cree que se formó espontáneamente por la
acción del calor del sol sobre los recipientes en los que se guardaba la leche, que estaban hechos con pieles o estómagos de animales en los que se encuentran las bacterias que forman el yogur.
Qué hace falta
Leche (tanta como yogur queramos hacer).
Algo de yogur natural sin azúcar (comprado o del que nos queda en casa).
Botes de vidrio que tengamos en casa: tantos como sean necesarios para que
quepa toda la leche. Tienen que estar limpios y secos.
Una cuchara limpia.
Algún aislante que conserve el calor: papeles de diario, una caja de corcho o
porexpan, un termo, una manta...
Lo idóneo (aunque no es imprescindible) es tener un termómetro que llegue
hasta 90ºC. Se venden en tiendas de material de laboratorio.
Cómo se hace
Poner una cucharada de yogur en cada bote. Por cada medio litro de leche hace falta una cucharada, más o menos.
Se pone la leche a fuego lento hasta que llegue a 85ºC, removiendo de vez en cuando con un utensilio limpio (por ejemplo el propio termómetro) para que no se pegue en el fondo.
Esto tarda unos 10 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente.
Si no tienes termómetro, apaga el fuego cuando la leche empiece a humear y a subir ligeramente.
Remover la leche de vez en cuando hasta que baje a 45ºC. Tarda una media hora, según la estación. Si baja de 45ºC, volveremos a encender el fuego hasta que llegue a esa temperatura.
Si no tienes termómetro, mete medio dedo meñique (es el más sensible) en la leche: estará a punto cuando todavía te quemes pero puedas aguantar el dedo dentro. Si no te quemas, vuelve a calentarla hasta 45ºC.
Vertemos la leche en los botes, cuanto más los llenemos mejor (así quedará menos aire).
Remover vigorosamente con la cuchara para que el yogur se mezcle bien con la leche.
Tapar los botes y guardarlos de manera que se conserve el calor: envueltos con papel de diario y metidos en una caja, envueltos con una manta, etc. (en este caso puede ser conveniente ponerlos en una bolsa para evitar que la manta se manche).
Dejarlos reposar sin moverlos para nada durante al menos 6 horas (por ejemplo toda la noche) en el lugar más caliente de la casa.
Sacamos los botes de la caja, esperamos 5 o 10 minutos para que pierdan la tibieza y los metemos en la nevera. En unas 4 horas el yogur se habrá espesado y estará listo para comer. Se continúa espesando durante dos días.
Cómo se conserva
Sin abrir el bote, el yogur se conserva 8 o 10 días.
Una vez abierto, al cabo de unos 5 o 6 días se formarán hongos de color blanco
y rosa en la superficie del yogur (en contacto con el aire). Si lo vamos comiendo regularmente no se llegarán a formar nunca.
Si el bote nos dura más de 5 días es conveniente que quitemos los restos de yogur
de las paredes.
Después de coger yogur se tapará el bote, y procuraremos devolverlo a la nevera
cuanto antes.
Más trucos
Es muy cómodo usar un reloj-alarma que nos avise cuando ha pasado más o
menos el rato de calentar y enfriar la leche. Muchas cocinas y hornos los llevan
incorporados, y también se pueden comprar.
Podemos forrar una caja de cartón con láminas de corcho o porexpan que tengamos por casa. En un laboratorio nos pueden dar una caja de porexpan usada.
Si coméis bastante yogur, mejor ponerlo en botes grandes: así ocuparán menos
en la nevera.
Si coméis poco, es mejor usar botes pequeños porque se acabarán antes y será menos probable que se formen hongos.
Si se nos va a acabar el yogur podemos volver a hacerlo con lo que queda. Se puede pasar toda la vida sin tener que comprarlo nunca.
El yogur se puede comer con trozos de fruta, frutos secos, miel...
Es también un ingrediente para ensaladas, pasteles, sopas...
Con el yogur se pueden hacer bebidas y platos de verano: ayran (yogur con agua y sal), tzatziki (yogur colado con pepinos y ajos)...
¿Cuesta mucho?
El proceso de preparar yogur es muy sencillo. No hace falta ninguna destreza ni "vocación" especial.
El tiempo real que le tenemos que dedicar es de unos 10 minutos. Todo el proceso puede durar unos tres cuartos de hora, pero mientras tanto podemos hacer otras cosas (por ejemplo cocinar o fregar los platos). Después, el yogur se hace solo.
Cuesta lo mismo para cualquier cantidad de yogur que queramos hacer.
Si lo hacemos a partir del yogur que nos queda sólo tenemos que comprar la leche, que cuesta el mismo esfuerzo que comprar yogur ya hecho.
Un litro de leche vale menos de la mitad que un litro de yogur comprado.
¿Qué ganamos?
Sabemos que en el yogur hecho en casa no hay conservantes ni aditivos y los nutrientes no se han desnaturalizado con procesos industriales.
Lo comemos al poco de hacerlo. El que compramos puede haberse elaborado mucho antes, y con el tiempo las bacterias se van muriendo.
Será especialmente sano y bueno si partimos de leche y yogur ecológicos.
Hacer cosas nosotros mismos nos puede generar satisfacción.
Es educativo. Podemos compartir la actividad con los niños.
Podemos usar los mismos botes toda la vida. Por cada litro de yogur que hacemos dejamos de gastar 8 envases de plástico, 8 tapas de aluminio y un envoltorio de cartón (también lo hay en botes de vidrio pero no es fácil de encontrar). En cambio usamos un envase de leche: la mejor opción es el vidrio (también muy difícil de encontrar) y después el plástico. El tetrabrik es lo más desaconsejable.
Ahorramos mucha energía, contaminación e infraestructuras: plantas de producción, tintas para imprimir los envases, transporte y almacenaje en frío... Según un estudio alemán, las materias primas de un yogur de fresa pueden haber recorrido 8.000 kilómetros.
Test
A: ¡Me gusta! Lo tomaré por costumbre.
B: Quizás lo haga de vez en cuando.
C: Sinceramente, no lo haré nunca porque... *
D: A Ernesto le encantaría, le regalaré un termómetro.
* ¿Seguro? ¿Lo has probado al menos una vez...?
HACIENDO JABON
Fabricando jabón (PR-21)
A. Cañamero El rincón de la Ciencia nº 17, Julio 2002
La obtención de jabón es una de las síntesis químicas mas antiguas. Fenicios, griegos y romanos ya usaban un tipo de jabón que obtenían hirviendo sebo de cabra con una pasta formada por cenizas de fuego de leña y agua (potasa).
Un jabón es una mezcla de sales de ácidos grasos de cadenas largas. Puede variar en su composición y en el método de su procesamiento:
Si se hace con aceite de oliva, es jabón de Castilla; se le puede agregar alcohol, para hacerlo transparente; se le pueden añadir perfumes, colorantes, etc.; sin embargo, químicamente, es siempre lo mismo y cumple su función en todos los casos.
A lo largo de los siglos se ha fabricado de forma artesanal, tratando las grasas, en caliente, con disoluciones de hidróxido de sodio o de potasio. Aún, hoy en día, se hace en casa a partir del aceite que sobra cuando se fríen los alimentos.
Si quieres hacer una pequeña cantidad de jabón sólo necesitas aceite usado, agua y sosa cáustica (hidróxido de sodio), producto que puede comprarse en las droguerías.
Material que vas a necesitar:
Recipiente de barro, metal o cristal.
Cuchara o palo de madera.
Caja de madera.
250 mL de aceite.
250 mL de agua.
42 g de sosa cáustica.
PRECAUCIÓN: La sosa cáustica es muy corrosiva y debes evitar que entre en contacto con la ropa o con la piel. En caso de mancharte lávate inmediatamente con agua abundante y jabón.
¿Qué vamos a hacer?
Echa en un recipiente, la sosa cáustica y añade el agua ¡mucho cuidado!, no toques en ningún momento con la mano la sosa cáustica, porque puede quemarte la piel! Al preparar esta disolución observarás que se desprende calor, este calor es necesario para que se produzca la reacción.
Añade, poco a poco, el aceite removiendo continuamente, durante al menos una hora. Cuando aparezca una espesa pasta blanquecina habremos conseguido nuestro objetivo. Si quieres que el jabón salga más blanco puedes añadir un producto blanqueante, como un chorrito de añil; para que huela bien se puede añadir alguna esencia (limón, fresa).
A veces ocurre que por mucho que removamos, la mezcla está siempre líquida, el jabón se ha “cortado”. No lo tires, pasa la mezcla a una cacerola y calienta en el fuego de la cocina. Removiendo de nuevo aparecerá al fin el jabón.
Echa la pasta obtenida en una caja de madera para que vaya escurriendo el líquido sobrante. Al cabo de uno o dos días puedes cortarlo en trozos con un cuchillo. Y ya está listo para usar:
NO OLVIDES: lavar las manos, el cabello, la ropa, los suelos, etc.
Observa que el jabón que hemos conseguido es muy suave al tacto, debido a que lleva glicerina que se obtiene como subproducto de la reacción.
Si quieres más cantidad puedes utilizar, por ejemplo, las siguientes proporciones: 3 Litros de aceite, 3 litros de agua, ½ kg de sosa cáustica.
A. Cañamero El rincón de la Ciencia nº 17, Julio 2002
La obtención de jabón es una de las síntesis químicas mas antiguas. Fenicios, griegos y romanos ya usaban un tipo de jabón que obtenían hirviendo sebo de cabra con una pasta formada por cenizas de fuego de leña y agua (potasa).
Un jabón es una mezcla de sales de ácidos grasos de cadenas largas. Puede variar en su composición y en el método de su procesamiento:
Si se hace con aceite de oliva, es jabón de Castilla; se le puede agregar alcohol, para hacerlo transparente; se le pueden añadir perfumes, colorantes, etc.; sin embargo, químicamente, es siempre lo mismo y cumple su función en todos los casos.
A lo largo de los siglos se ha fabricado de forma artesanal, tratando las grasas, en caliente, con disoluciones de hidróxido de sodio o de potasio. Aún, hoy en día, se hace en casa a partir del aceite que sobra cuando se fríen los alimentos.
Si quieres hacer una pequeña cantidad de jabón sólo necesitas aceite usado, agua y sosa cáustica (hidróxido de sodio), producto que puede comprarse en las droguerías.
Material que vas a necesitar:
Recipiente de barro, metal o cristal.
Cuchara o palo de madera.
Caja de madera.
250 mL de aceite.
250 mL de agua.
42 g de sosa cáustica.
PRECAUCIÓN: La sosa cáustica es muy corrosiva y debes evitar que entre en contacto con la ropa o con la piel. En caso de mancharte lávate inmediatamente con agua abundante y jabón.
¿Qué vamos a hacer?
Echa en un recipiente, la sosa cáustica y añade el agua ¡mucho cuidado!, no toques en ningún momento con la mano la sosa cáustica, porque puede quemarte la piel! Al preparar esta disolución observarás que se desprende calor, este calor es necesario para que se produzca la reacción.
Añade, poco a poco, el aceite removiendo continuamente, durante al menos una hora. Cuando aparezca una espesa pasta blanquecina habremos conseguido nuestro objetivo. Si quieres que el jabón salga más blanco puedes añadir un producto blanqueante, como un chorrito de añil; para que huela bien se puede añadir alguna esencia (limón, fresa).
A veces ocurre que por mucho que removamos, la mezcla está siempre líquida, el jabón se ha “cortado”. No lo tires, pasa la mezcla a una cacerola y calienta en el fuego de la cocina. Removiendo de nuevo aparecerá al fin el jabón.
Echa la pasta obtenida en una caja de madera para que vaya escurriendo el líquido sobrante. Al cabo de uno o dos días puedes cortarlo en trozos con un cuchillo. Y ya está listo para usar:
NO OLVIDES: lavar las manos, el cabello, la ropa, los suelos, etc.
Observa que el jabón que hemos conseguido es muy suave al tacto, debido a que lleva glicerina que se obtiene como subproducto de la reacción.
Si quieres más cantidad puedes utilizar, por ejemplo, las siguientes proporciones: 3 Litros de aceite, 3 litros de agua, ½ kg de sosa cáustica.
COMO HACER UNA CREMA DE MANOS
Experimentos con gelatina-II:
Fabrica una crema hidratante para las manos (PR-20b)
Josep Corominas El rincón de la Ciencia nº 16, Mayo 2002
En este experimento vamos a ver cómo se puede fabricar una crema hidratante para las manos a base de gelatina.
Puedes aprender más cosas sobre la gelatina en: ¿Qué es la gelatina?
Una de las causas de que la piel de las manos se reseque es el uso de detergentes que disuelven los componentes hidrófilos segregados per la dermis. Este hecho y la consiguiente pérdida de flexibilidad de la piel no pueden solucionarse añadiendo materiales grasos, pero pueden prevenirse y aliviarse los efectos con cremas que disminuyan la evaporación del agua a través de la piel.
Material que vas a necesitar:
100 mL de glicerina
4 gramos de gelatina
10 mL de agua de rosas
unas gotas de perfume
¿Qué vamos a hacer?
Corta a trozos las láminas, dejándolas en remojo con el agua de rosas en un cazo pequeño durante una hora para que se ablanden. Pon el cazo en un baño de agua a calentar y añade la glicerina, poco a poco hasta que se haya disuelto. Si tienes un perfume (¡no hace falta que sea muy caro!) echa ahora unas gotas.
Vierte el líquido en botes de boca ancha y deja que al enfriar se forme el gel coloidal.
Usa esta crema para hidratar la piel de las manos.
NOTA DEL AUTOR: Con la receta que se presenta en esta experiencia queda una masa bastante dura, cuyo aspecto no es el que ofrecen las habituales cremas hidratantes. Para una crema más fluida hay que reducir la cantidad de gelatina (se empieza por usar la mitad) pero no es posible dar un valor definido, pues depende del gusto de quien la deba usar.
Fabrica una crema hidratante para las manos (PR-20b)
Josep Corominas El rincón de la Ciencia nº 16, Mayo 2002
En este experimento vamos a ver cómo se puede fabricar una crema hidratante para las manos a base de gelatina.
Puedes aprender más cosas sobre la gelatina en: ¿Qué es la gelatina?
Una de las causas de que la piel de las manos se reseque es el uso de detergentes que disuelven los componentes hidrófilos segregados per la dermis. Este hecho y la consiguiente pérdida de flexibilidad de la piel no pueden solucionarse añadiendo materiales grasos, pero pueden prevenirse y aliviarse los efectos con cremas que disminuyan la evaporación del agua a través de la piel.
Material que vas a necesitar:
100 mL de glicerina
4 gramos de gelatina
10 mL de agua de rosas
unas gotas de perfume
¿Qué vamos a hacer?
Corta a trozos las láminas, dejándolas en remojo con el agua de rosas en un cazo pequeño durante una hora para que se ablanden. Pon el cazo en un baño de agua a calentar y añade la glicerina, poco a poco hasta que se haya disuelto. Si tienes un perfume (¡no hace falta que sea muy caro!) echa ahora unas gotas.
Vierte el líquido en botes de boca ancha y deja que al enfriar se forme el gel coloidal.
Usa esta crema para hidratar la piel de las manos.
NOTA DEL AUTOR: Con la receta que se presenta en esta experiencia queda una masa bastante dura, cuyo aspecto no es el que ofrecen las habituales cremas hidratantes. Para una crema más fluida hay que reducir la cantidad de gelatina (se empieza por usar la mitad) pero no es posible dar un valor definido, pues depende del gusto de quien la deba usar.
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